Lagi mencari inspirasi resep uyen / talas / keladi goreng yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal uyen / talas / keladi goreng yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari uyen / talas / keladi goreng, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan uyen / talas / keladi goreng yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.

Salah satu hasil bumi kota Pontianak dan sekitarnya yaitu keladi/talas Pontianak. Biasanya dapat diolah menjadi aneka olahan yang cukup dikenal salah satunya keripik keladi Pontianak. Kali ini saya ingin membuat uyen (Keladi Goreng) ala saya yang enak dan simple biasanya saya nikmati saat menungg.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat uyen / talas / keladi goreng yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Uyen / Talas / Keladi Goreng memakai 9 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Uyen / Talas / Keladi Goreng:

1. Gunakan 1 Kg Talas
2. Siapkan 1 Genggam Kacang Tanah (dibelah jadi 2 lalu digoreng)
3. Ambil 250 Gram Tepung Terigu
4. Ambil 5 Siung Bawang Merah (ulek)
5. Siapkan 5 Siung Bawang Putih (ulek)
6. Gunakan 1 Butir Telur
7. Ambil 1/2 Sdt Lada (ulek)
8. Sediakan Secukupnya Penyedap
9. Sediakan Secukupnya Air

Nah.resep ini pake yg khas Pontianak (asal suamiku). Yg membedakan dgn uyen daerah lain adalah pemakaian kacang tanah goreng di. Selain uyen ada juga yang menyebutnya Bujan, Talas Goreng, Bentoel Goreng, Keladi Goreng dan juga Bakwan Keladi. Yahh apapun itu yang jelas bakwan keladi ini sedap betul.

Cara menyiapkan Uyen / Talas / Keladi Goreng:

1. Kupas talas, rendam dalam larutan air dan garam (agar getah pada talas berkurang) kira2 20 s.d 30 menit.
2. Parut Talas (saya menggunakan parutan keju, lebih bagus lagi parutan yg lebih besar).
3. NOTE; Jangan pakai parutan kelapa yahh.. hasilnya talasnya nanti ancur dan digoreng gak kelihatan.
4. Tambahkan tepung terigu + telur + bumbu yg di ulek (bawang merah, bawang putih dan lada) + penyedap + kacang tanah (yg telah digoreng) dan Air sedikit saja.
5. Lalu goreng di dalam minyak dengan api sedang. Kalau sudah kecoklatan bisa diangkat.
6. Uyen siap disantap dengan saus. (Saya pakai saus bangkok botolan).

Memiliki banyak julukan mungkin dari cara mengolahnya memiliki resep khas daerah masing-masing dengan citarasa yang bervariasi. Uyen adalah salah satu kudapan nusantara berupa Talas goreng. Beberapa daerah yang terkenal dengan kelezatan panganan ini adalah Medan, Bangka, dan Pontianak. Untuk resep Uyen kali ini yg khas Pontianak. Uyen adalah cemilan khas medan, terbuat dari talas parut dan digoreng di minyak panas.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat uyen / talas / keladi goreng yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!