Lagi mencari ide resep mangut lele khas jogja yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mangut lele khas jogja yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Mangut lele asap merupakan salah satu masakan khas Jogja. Di Jogja, lele tidak hanya digoreng untuk pecel lele, namun diolah dengan cara berbeda. Di salah satu rumah makan di Jogja contohnya, lele yang sudah matang kemudian diasap dengan kayu bakar, kemudian digabungkan dengan santan dan cabai hi.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele khas jogja, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan mangut lele khas jogja enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mangut lele khas jogja yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Mangut lele khas jogja menggunakan 19 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Mangut lele khas jogja:

1. Siapkan 400 gr lele
2. Ambil 1 buah Jeruk nipis
3. Sediakan Segenggam daun kemangi (petik)
4. Sediakan 2 lbr daun salam
5. Siapkan 1 btg sereh
6. Ambil 2 lbr daun jeruk
7. Siapkan 1 ruas jari lengkuas
8. Gunakan 1/2 bks santan kara
9. Gunakan 10 buah cabe rawit utuh
10. Siapkan Bumbu halus :
11. Siapkan 4 buah bawang merah
12. Gunakan 3 buah bawang putih
13. Sediakan 2 buah kemiri
14. Ambil 1 ruas jari kencur
15. Ambil 1 ruas jari kunyit
16. Ambil 3 buah cabe merah kriting
17. Ambil 3 buah cabe rawit merah
18. Gunakan 1/2 sdt ketumbar
19. Siapkan Secuknya gula, garam, dan penyedap

Mungkin anda sudah tidak asing dengan kata mangut lele, ya mangut lele adalah masakan khas yang berasal dari daerah mataram (Yogyakarta - Solo) dan Semarang - Kendal. Masakan ini berbahan dasar lele goreng yang diberi bumbu mangut, itulah mengapa masakan ini deberi nama mangut lele. Bosan rasa masakan manis, mangut lele khas Jogja bisa jadi referensi santap kalian. Diracik dalam kuah santan yang gurih dan super pedas membuat hidangan ini jadi favorit semua orang.

Cara membuat Mangut lele khas jogja:

1. Bersihkan dan cuci bersih lele, kemudian lumuri dengan jeruk nipis. Sisihkan
2. Haluskan bumbu2
3. Goreng ikan hingga kering
4. Tumis bumbu halus hingga harum, beri air secukupnya, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, santan, gula, garam, penyedap, lele, cabe rawit utuh, terakhir kemangi, koreksi rasa.

Spesialnya lagi, rasa autentik tetap dipertahankan dengan mengasap lele sebelum dicampur kuah santan. Ya, makanan tersebut adalah Mangut Lele Mbah Marto. Mangut lele, masih jarang orang yang tahu dan merasakan masakan khas Yogyakarta ini. Walaupun mangut lele juga menjadi primadona masakan kraton, namun masakan dari bahan lele ini tidak begitu terkenal dan terasa asing bagi sebagian pecinta kuliner jogja. Kali ini kami akan berbagi resep mangut lele khas Yogyakarta.

Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Mangut lele khas jogja yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!