Sedang mencari inspirasi resep pempek kecil palembang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pempek kecil palembang yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pempek kecil palembang, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan pempek kecil palembang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.

Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit.vinegar sauce), or just "cuko". Sometimes local people also eat the dish with yellow noodles and diced up cucumber to balance out the vinegar's sourness. Di Palembang, toko pempek Candy ini ada di mana-mana.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah pempek kecil palembang yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Pempek Kecil Palembang memakai 7 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Pempek Kecil Palembang:

1. Siapkan 500 gr ikan giling (gabus/tenggiri)
2. Sediakan 250 ml air es
3. Sediakan 3-4 btr telur ayam
4. Siapkan 3 sdm garam (jgn munjung)
5. Ambil 2 sdm gula pasir
6. Ambil 1 sdt kaldu/vetsin (me:skip)
7. Sediakan 400-500 gr tepung tapioka/sagu

Dengan Modal Kecil Gratis Ongkos Kirim Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi, Tanpa Uang Muka, Bayar Pas Terima Barang (COD). Pempek Lenjer juga ada yang disajikan dalam ukuran besar ada pula yang kecil. Untuk jenis pempek lenjer yang berukuran besar, umumnya Pempek Palembang ini disajikan dengan dipotong-potong menjadi ukuran lebih kecil. Image via: tokopedia.com Sejarah Pempek Palembang.

Langkah-langkah menyiapkan Pempek Kecil Palembang:

1. Camour semua bahan kecuali tepung. Mixer sampai kental sekitar 10-15 menit. Mengapa saya menggunakan mixer bukan mengulen langsung dg tangan itu tujuannya untuk menghasilkan pempek yg lebih lembut krn kalau kita sering ulen akan membuat pempek lebih keras.
2. Setelah adonan kental siapkan mangkok terpisah untuk mempersiapkan proses pemberian tepung, jadi ambil sekitar 2 sendok adonan tambahkan sagu sama dengan atau kurang dr berat adonan ikan. Kalau berat adonan ikan 200 gr bearti tambahakn sagu sekitar 130-180 gr. Disini saya menggunakan sagu merk tani.
3. Aduk rata adonan ikan dan tepung menggunakan centong setelah tercampur kita siap untuk membentuk pempek, disini mamak sudah bisa mengulen tapi jgn terlalu sering yah 😃. Jika dirasa adonan sdh enak untuk dipegang dan dibentuk stop menambahkan sagu, cukup lumuri saja sagu ke tangan. Di foto ke dua itu ada contoh adonan yg sudah set siap dibentuk.
4. Siapkan panci berisi air untuk merebus. Masak air sampai mendidih tambahkan sedikit minyak sayur biar pempek tidak lengket. Rebus pempek sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk membuat pempek telor kecil, ambil sedikit adonan bentuk memanjang seperti adonan lenjer kecil lalu masukkan jempol ke tengah-tengah putar melingkar sampai membentuk seperti mangkok. Siapakan beberapa butir telur sebagai isinian, kocok rata telur masukkan ke dalam adonan yg sdh dibentuk td langsung celupkan ke panci rebusan pempek.
6. Untuk pempek bentuk keriting, mamak bisa menggunakan cetakan pempek keriting tapi kita bisa menggunakan cara lain yaitu menggunakan kantong segitiga, masukkan adonan ke dalam kantong lalu semprotkan melingkar seperti kerupuk.
7. Pempek bisa disimpan di freezer biar lebih awet jika kita mau konsumsi tinggal merebus kembali pempek kalau mau yg digoreng jg bisa. Selamat mencoba 😀🤗

Di masa Kesultanan Palembang, Pempek Palembang disebut kelesan. Resep Pembuatan pempek dibawah ini merupakan jenis pempek lenjer. Bahan ini juga dapat dikreasikan untuk membuat jenis pempek lainnya seperti pempek telur kecil dan. Pempek Beringin terkenal lezat dan enak di kota Palembang, kota dimana kuliner pempek ini berasal. Outlet pempek Beringin yang sudah tersebar di berbagai lokasi strategis kota Palembang dengan tampilan modern mengukuhkan toko pempek Beringin sebagai tujuan wisata kuliner yang sangat favorit di kota Palembang.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan pempek kecil palembang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!