Sedang mencari ide resep pempek kulit palembang (tanpa air) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pempek kulit palembang (tanpa air) yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pempek kulit palembang (tanpa air), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan pempek kulit palembang (tanpa air) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.

Pempek Lela menjual pempek Palembang asli tanpa cuka botolan, tanpa pemanis buatan, tanpa pengawet, dan tanpa pemutih. Tersedia pempek kapal selam, lenjer, adaan, dan kulit. Dibuat dengan ikan dari Kota Palembang.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah pempek kulit palembang (tanpa air) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Pempek Kulit Palembang (tanpa air) memakai 16 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Pempek Kulit Palembang (tanpa air):

1. Ambil 200 gram kulit ikan tenggiri giling
2. Siapkan 200 gram ikan tenggiri giling
3. Ambil 250 gram tepung sagu tani
4. Ambil 1 butir telur
5. Siapkan Bahan Halus :
6. Gunakan 6 siung bawang merah
7. Sediakan 5 siung bawang putih
8. Siapkan 1 sdm garam halus
9. Siapkan Bahan Cuko :
10. Ambil 250 gram gula batok (gula merah kehitaman)
11. Ambil 150 gram bawang putih
12. Ambil 100 gram cabe rawit
13. Siapkan 200 ml air asam jawa
14. Ambil 300 ml air
15. Siapkan Secukupnya garam
16. Ambil Secukupnya gula pasir

Tekstur renyah pempek tetap ada dan minyak tidak berbusa serta garing. Untuk ketebalan pempek disesuaikan masing- masing selera aja. Pempek wajib hukumnya disajikan dengan kuah saus berwarna hitam kecokelat-cokelatan, yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Cuko terbuat dari air, gula merah, ebi (udang kering), cabai rawit tumbuk, bawang putih, dan garam.

Langkah-langkah membuat Pempek Kulit Palembang (tanpa air):

1. Pertama kita bikin cuko dahulu, masak gula batok & air hingga mendidih,
2. Sambil menunggu air mendidih, haluskan bawang putih, cabe rawit & garam, lalu masukkan ke dlm air gula yg sdh mendidih, tambahkan air asam jawa & gula pasir, aduk rata, tes rasa, biarkan mendidih hingga 7 menit,
3. Matikan kompor, biarkan dingin lalu saring & sisihkan,
4. Selanjutnya kita bikin pempek kulitnya, haluskan/ulek bahan halus (bawang merah, bawang putih & garam)
5. Siapkan baskom/mangkok uk besar, masukkan telur & bahan halus yg sdh diulek, aduk rata, lalu tambahkan kulit ikan giling & ikan giling, aduk rata kembali,
6. Tambahkan tepung sagu tani sedikit demi sedikit sambil diuleni dgn tangan hingga adonan agak kalis basah,
7. Kemudian panaskan minyak goreng agak banyak dgn api kecil, & sambil menunggu minyak goreng panas, mulai membentuk pempek dgn menaburi tipis tepung sagu tani di telapak tangan & ambil adonan sesuai selera, lalu menggoreng setengah matang, tiriskan, lakukan hingga adonan habis,
8. Setelah pempek kulit dingin, iris memanjang atau sesuai selera, goreng kembali hingga matang/krispi,
9. Hidangkan pempek selagi hangat (agar terasa krispinya) dgn cuko 👌

Sebagai pelengkap, makanan ini menggunakan mentimun yang diiris dadu dan mi kuning. Pempek jenis ini dikenal dengan sebutan pempek kulit. Karena menggunakan kulit ikan tenggiri, pempek kulit memiliki warna yang lebih gelap dari pempek biasanya, namun rasanya lebih gurih dan kenyal. Pempek ini juga tetap memerlukan daging ikan tenggiri dalam pembuatannya. Resep Pempek Tanpa Ikan - Pempek merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari daerah Palembang, Sumatera Selatan.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat pempek kulit palembang (tanpa air) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!