Sedang mencari inspirasi resep pampis tongkol asap yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pampis tongkol asap yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pampis tongkol asap, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan pampis tongkol asap yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.

Pulang dari Pantai Pasir Putih Trenggalek aku beli Cakalang Asap. Jadi inget buat dibikin Pampis Cakalang. Ini kali kedua aku bikin pampis.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat pampis tongkol asap yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Pampis tongkol asap menggunakan 15 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Pampis tongkol asap:

1. Ambil 3 Ekor Ikan tongkol asap (Goreng setengah matang, suwir2)
2. Sediakan 6 Ikat Daun kemangi (Dipetik)
3. Gunakan 3 Batang Sereh (Digeprek)
4. Sediakan 2 Lembar Daun kunyit (Dipotong kecil2, buang tulangnya)
5. Sediakan 1 Lembar Daun pandan (Diikat simpul)
6. Gunakan 5 Lembar Daun jeruk
7. Sediakan Bumbu yang dihaluskan :
8. Gunakan 11 Bawang Merah
9. Gunakan 3 Bawang Putih
10. Siapkan 3 Kemiri
11. Siapkan 1 Ruas Jahe
12. Ambil 1 Ruas Kunyit
13. Ambil 11 Cabe Merah keriting
14. Siapkan 15 Cabe Rawit Merah (Boleh dikurangi klo gk suka pedas)
15. Ambil Secukupnya Garam & gula

Lihat juga resep Oseng Ikan Tongkol Asap dan pete pedas enak lainnya. Bahan-bahan membuat Cakalang Fufu Pampis pun mudah di dapat, seperti: Cakalang Fufu (Asap), Cabai Merah Besar, Cabai Rawit Hijau, Serai, Daun Jeruk, Daun Pandan, Daun Salam, Garam, Gula Pasir, Kaldu Bubuk, Daun Bawang, Kemangi, Air, Minyak, Bawang Merah, Bawang Putih, Cabai Merah Besar, Cabai Rawit Merah, Kunyit, Jahe. Cakalang fufu adalah ikan cakalang yang diawetkan dengan cara diasap. Ikan cakalang sendiri masih satu keluarga dengan ikan tuna sehingga mirip bentuknya namun dengan ukuran lebih kecil.

Cara menyiapkan Pampis tongkol asap:

1. Tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit hingga harum.
2. Masukkan ikan suwir dan daun kemangi aduk rata.
3. Siap disajikan dan dinikmati.

Makanan ini sangat populer di Manado dan biasa dimasak dengan bumbu pedas yang bernama pampis. Pampis ini aslinya dimasak hingga kering sehingga bisa awet untuk persediaan lauk dalam kulkas. Pampis adalah masakan tradisional yang berasal dari Tanah Minahasa. Pampis tepatnya adalah makanan berupa ikan cakalang yang disuwir-suwir bersama bumbu khas Manado. Selain ikan cakalang, pampis juga bisa dibuat dari ikan berdaging tebal dan berduri sedikit lain, semisal ikan tongkol.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan pampis tongkol asap yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!