Lagi mencari ide resep soto ayam khas jogja yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto ayam khas jogja yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Warung soto ayam lenthok yang cukup terkenal di Yogyakarta yaitu Soto Ayam Lenthok Pak Gareng. Seporsi sotonya berisi nasi, bihun, kecambah, lenthok (perkedel ketela khas Jogja), suwiran daging ayam, irisan daun seledri, taburan bawang goreng, dan kuah gurih nan segar. Porsinya lumayan banyak sehingga membuat kenyang.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto ayam khas jogja, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan soto ayam khas jogja enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat soto ayam khas jogja yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Soto ayam khas jogja menggunakan 48 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Soto ayam khas jogja:

1. Ambil Ungkep ayam
2. Ambil 1 kg ayam
3. Siapkan 6 lembar daun kol
4. Sediakan Mi soun/ bihun 1 bungkus ukuran sedang
5. Ambil Bumbu ungkep ayam (dihaluskan):
6. Siapkan 3 butir bawang putih
7. Siapkan 5 butir bawang merah
8. Sediakan 1 ruas jari kunyit
9. Gunakan 1/2 ruas jari jahe
10. Sediakan 3 butir kemiri
11. Ambil 1 1/2 sendok makan ketumbar
12. Ambil Bahan pelengkap ungkep ayam:
13. Sediakan 3 lembar daun salam
14. Ambil 2 lembar daun jeruk
15. Ambil 1 batang serai geprek
16. Gunakan 1 ruas jari lengkuas geprek
17. Ambil 1 sendok makan Gula Jawa/ aren
18. Gunakan 1 1/2 sendok makan garam
19. Sediakan 1 sendok makan penyedap rasa ayam
20. Siapkan Bahan yang direbus:
21. Sediakan 250 gram kecambah
22. Siapkan Bumbu kuah soto :
23. Sediakan Bumbu A (digoreng hingga 1/2 layu):
24. Sediakan 10 butir bawang merah
25. Sediakan 2 ruas jari kunyit
26. Sediakan 5 butir bawang putih
27. Sediakan 4 butir kemiri
28. Siapkan Bumbu B(tidak digoreng sebelum dihaluskan):
29. Siapkan 1 sendok makan merica butiran
30. Gunakan Secukupnya pala
31. Sediakan 2 butir kapulaga
32. Sediakan 4 biji cengkeh
33. Gunakan 3/4 sendok teh jinten
34. Ambil Bumbu pelengkap:
35. Gunakan 2 batang sereh(geprek)
36. Gunakan 3 lembar daun salam
37. Sediakan 2 lembar daun jeruk
38. Siapkan 1 ruas jari lengkuas (geprek)
39. Siapkan 1 buah jeruk nipis
40. Sediakan 2 ruas jari kayu manis
41. Sediakan secukupnya Daun bawang dan seledri
42. Siapkan Bawang goreng
43. Gunakan Bumbu lainnya:
44. Siapkan 1 1/2 sendok makan garam(sesuai selera)
45. Gunakan 1/2 sendok makan penyedap rasa ayam
46. Ambil 1 sendok teh gula pasir
47. Ambil (untuk penambahan gula dan garam bisa disesuaikan)
48. Siapkan 5 buah ceker ayam

Saking terkenalnya banyak pesaing-pesaing yang mengatasnamakan cabang, anak, atau kerabat dari pemilik soto ayam terlaris tersebut. Di Jalan Mangkubumi Yogyakarta berdirilah sebuah warung yang menyediakan soto ayam dengan khas lenthok. Lokasinya yang kini berganti nama menjadi Jalan Margo Utomo membuat siapa saja bisa menilik warung tenda ini. untuk dapat menjumpainya hanya bisa pada pagi hingga siang hari karena pada malam hariya warung ini ditempati oleh Warung Seafood Jogja Sae. Serius, tipe soto seperti ini agak tidak lazim di Jogja, dan pemilik citarasa seperti ini cuma di Soto Kadipiro Jogja.

Langkah-langkah membuat Soto ayam khas jogja:

1. Haluskan bumbu ungkep ayam
2. Siapkan panci/ penggorengan untuk mengungkep ayam,masukkan bumbu yg sudah dihaluskan beserta daun salam,daun jeruk, lengkuas,sereh,gula,garam,penyedap. Masukkan ayam,tambahkan air (kira2 setinggi daging ayam).nyalakan kompor,masak daging hingga empuk,jangan lupa panci/ penggorengan ditutup selama memasak.
3. Sambil menunggu proses memasak daging,kita mulai membuat bumbu kuah soto,goreng bumbu A,hanya setengah layu,jangan terlalu garing,kemudian dihaluskan bumbu A dan Bumbu B.
4. Siapkan panci,nyalakan kompor,masukkan minyak goreng 6 sdm,goreng bumbu halus,setelah harum masukkan,daun salam,lengkuas,sereh,daun jeruk,kayu manis.
5. Tambahkan +/- 2 liter air,masukkan ceker ayam,tunggu hingga mendidih,tambahkan gula,garam, penyedap, tes rasa, tunggu hingga ceker matang, tambahkan jeruk nipis(peras), kemudian tambahkan daun bawang dan seledri.matikan kompor
6. Setelah daging matang goreng daging,tapi jangan terlalu garing,angkat suwir2 daging.
7. Rebus rebus air, setelah mendidih masukkan daun kol jangan terlalu matang,angkat, masih dengan air yg sama rebus kecambah
8. Rebus mi soun hingga matang
9. Tata dalam mangkuk makan: soun,kol,kecambah,daging ayam, bawang goreng, kemudian siram dengan kuah soto,tambahkan kecap dan sambal
10. Untuk sambalnya bikin yg simpel saja rebus 10 biji cabe rawit merah,kemudian di haluskan.
11. Selamat mencoba,semoga resep ini bermanfaat, terimakasih 😊

Yang membuat khas dari Soto Djancuk adalah racikan rempah-rempahnya yang sangat terasa, kuah soto dari kaldu sapi yang kental menghasilkan rasa gurih dan segar. Layaknya soto khas Yogyakarta, setiap mangkok soto ini berisikan nasi, irisan kobis (kol), taburan daun seledri, bawang goreng, dan tentunya suiran daging ayam kampung yang terasa empuk. Sebab cara memasak resep soto lenthok khas yogyakarta ini mudah sekali. Hingga kini, soto kadipiro sudah membuka banyak cabang di sepanjang Jl. Bila anda dari perempatan Wirobrajan menuju ke Jalan Wates anda akan menemukan tiga warung soto yang berada di sebelah kiri jalan dan sebuah warung soto lagi di sebelah kanan jalan.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soto ayam khas jogja yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!