Sedang mencari inspirasi resep uyen / keladi / talas goreng yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal uyen / keladi / talas goreng yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari uyen / keladi / talas goreng, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan uyen / keladi / talas goreng enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.

Uyen is my most favorite snack ever since childhood. I'm not exactly sure where the word Uyen came about, but my mom said, this snack belongs to the Hakka community. The Indonesian language is called Talas goreng.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah uyen / keladi / talas goreng yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Uyen / Keladi / Talas Goreng memakai 18 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Uyen / Keladi / Talas Goreng:

1. Siapkan Bahan Utama :
2. Siapkan 520 gr talas ungu,kupas bersihkan,rendam air garam 30min, parut
3. Sediakan 80 gr tepung terigu
4. Sediakan 10 gr tepung maizena
5. Gunakan 1 jempol jahe, parut
6. Ambil 3 siung bawang putih, iris/parut
7. Sediakan 2 siung bawang merah, iris/parut
8. Ambil 1/2 sdt garam
9. Gunakan 1-2 sdt kaldu bubuk
10. Ambil 1/2 sdt lada bubuk
11. Ambil 50 ml air
12. Ambil Bahan sambal :
13. Ambil 1-2 siung bawang putih
14. Sediakan 10 pcs cabe rawit/keriting
15. Ambil 2 sdm sambal botol abc
16. Gunakan Sedikit garam
17. Ambil Secukupnya gula pasir
18. Siapkan Sedikit cuka putih

Kali ini saya ingin membuat uyen (Keladi Goreng) ala saya yang enak dan simple biasanya saya nikmati saat menungg. Sementara "uyen" sendiri sering juga disebut "talas goreng" atau "keladi goreng". Tidak semua jenis talas enak untuk diolah menjadi "uyen", talas yang digunakan adalah "talas pandan". Ciri ubi keladi ini berwarna ungu dan pangkal pelepahnya berwarna kemerah - merahan.

Langkah-langkah membuat Uyen / Keladi / Talas Goreng:

1. Campurkan semua bahan utama jadi 1 adonan yg siap di bentuk.
2. Panaskan minyak goreng, bentuk adonan menjadi bulat2 sesuai selera besarnya, lalu goreng hingga matang kuning kecoklatan.
3. Membuat sambal : Blender bawang putih dan cabe sampai halus, tuang ke panci, tambahkan sambal dan air, masak sampai benar2 matang.
4. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Matikan api.
5. Masukkan cuka sedikit aja sesuai selera. Rasanya asin manis pedas, asam dikit..

Satu lagi cirinya yaitu saat direbus berbau seperti daun pandan wangi. Bakwan keladi aka Uyen yang super kriuk dengan cocolan sambal asam, manis,pedas Ini nih si bakwan keladi yang belakang lagi hits banget di Bali. Sebenarnya bola-bola talas atau keladi goreng ini bukan makanan baru, karena di daerah Pontianak, Medan dan Bangka bakwan keladi atau talas goreng ini merupakan salah satu kudapan khas yang biasa. Beberapa daerah yang terkenal dengan kelezatan panganan ini adalah Medan, Bangka, dan Pontianak. Untuk resep Uyen kali ini yg khas Pontianak.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan uyen / keladi / talas goreng yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!