Sedang mencari inspirasi resep mangut ikan panggang/ikan asap yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal mangut ikan panggang/ikan asap yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut ikan panggang/ikan asap, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan mangut ikan panggang/ikan asap yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.

Lihat juga resep Sayur Mangut (ikan asap / panggang) Pedes enak lainnya. Mangut biasanya terbuat dari ikan pari asap atau biasa disebut ikan pe dan diberi kuah santan yang dipadukan dengan bermacam bumbu rempah. Namun dibeberapa daerah yang lain, juga digunakan jenis ikan yang lain seperti ikan lele ataupun ikan mujair.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat mangut ikan panggang/ikan asap yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Mangut Ikan Panggang/Ikan Asap memakai 19 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Mangut Ikan Panggang/Ikan Asap:

1. Gunakan 5 buah ikan panggang/ikan asap
2. Siapkan 6 buah tahu kotak potong segitiga
3. Sediakan 1/2 bungkus santan kara
4. Ambil bumbu*
5. Gunakan 8 siung bawang merah
6. Ambil 2 siung bawang putih
7. Siapkan 1 ruas kunyit
8. Siapkan ± 1 ruas jahe
9. Siapkan 1 ruas kencur
10. Sediakan 1 buah kemiri
11. Ambil 2 lembar daun jeruk
12. Ambil 1/2 sdt ketumbar
13. Ambil 12 cabe hijau
14. Siapkan 10 cabe rawit
15. Ambil 1 ruas lengkuas
16. Gunakan 2 batang serai
17. Gunakan 2 lembar daun salam
18. Sediakan Minyak (untuk menumis)
19. Sediakan Air

Jangan khawatir akan bau sangit tersebut, bau itu tidak ditimbulkan dari daging ikan, melainkan dari tempurung kelapa yang digunakan untuk proses pengasapan. Resep Ikan Pe Asap Mangut Istimewa - Resep Masakan Ikan kali ini adalah olahan ikan asap yang bisa dibilang masakan tradisional Indonesia. Masakan olahan ikan ini sudah banyak di seluruh rumah makan Indonesia, khususnya dan biasanya dijumpai di warteg-warteg seluruh kota. Girang bukan kepalang, jadi sekalian buat mangut ikan pari asap deh.

Langkah-langkah membuat Mangut Ikan Panggang/Ikan Asap:

1. Cuci ikan panggang/asap dan tahu putih
2. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, serai dan daun salam
3. Tumis bumbu halus kemudian tambahkan daun salam, serai dan lengkuas sampai harum
4. Masukkan air secukupnya tunggu sampai mendidih
5. Masukkan ikan panggang/ikan asap dan tahu
6. Masukan cabe rawit dan cabe hijau yang sudah di bawah iris²
7. Tambahkan garam dan santan kara
8. Aduk sampai rata, biarkan sampai matang
9. Koreksi rasa dan sajikan

Versi saya cabai rawit yang dihaluskan agak banyak aja. Maklum saya dan suami "setan pedas". Mantapnya maksimal deh resep mangut ini. Makan malam hari ini terasa spesial karena adanya kiriman mangut ikan asap dari saudara saya. Rasa kuah koto yang gurih dan pedas nampol memang sulit untuk ditolak.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat mangut ikan panggang/ikan asap yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!