Sedang mencari inspirasi resep uyen (keladi/talas goreng) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal uyen (keladi/talas goreng) yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari uyen (keladi/talas goreng), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan uyen (keladi/talas goreng) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.

Salah satu hasil bumi kota Pontianak dan sekitarnya yaitu keladi/talas Pontianak. Biasanya dapat diolah menjadi aneka olahan yang cukup dikenal salah satunya keripik keladi Pontianak. Kali ini saya ingin membuat uyen (Keladi Goreng) ala saya yang enak dan simple biasanya saya nikmati saat menungg.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah uyen (keladi/talas goreng) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Uyen (Keladi/Talas Goreng) menggunakan 15 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Uyen (Keladi/Talas Goreng):

1. Sediakan 1 bh/600 gr keladi/talas Pontianak parut kasar
2. Sediakan 200 gr udang kupas (iris)
3. Sediakan 150 gr Tepung bumbu serbaguna
4. Ambil 1 butir telur
5. Gunakan 4 siung bawang putih (halus)
6. Sediakan 1/2 sdt lada bubuk
7. Siapkan 1/3 sdt garam
8. Sediakan 5 tangkai daun bawang (diiris)
9. Gunakan Sambal cocolan:
10. Ambil 12 bh cabai rawit (selera)
11. Sediakan 1 siung bawang putih (boleh skip jika tida suka)
12. Siapkan 1/4 sdt garam
13. Siapkan 1 sdt gula pasir
14. Siapkan 300 ml air panas
15. Gunakan 5 bh jeruk sambal

Ciri ubi keladi ini berwarna ungu dan pangkal pelepahnya berwarna kemerah - merahan. Satu lagi cirinya yaitu saat direbus berbau seperti daun pandan wangi. Adonan Uyen / Keladi / Talas Goreng. Bakwan keladi aka Uyen yang super kriuk dengan cocolan sambal asam, manis,pedas Ini nih si bakwan keladi yang belakang lagi hits banget di Bali.

Langkah-langkah menyiapkan Uyen (Keladi/Talas Goreng):

1. Siapkan bahan-bahannya.
2. Masukkan dalam wadah keladi/talas parut kasar, irisan udang, telur, daun bawangi, garam, lada bubuk dan tepung bumbu serbaguna. Aduk hingga rata.
3. Goreng uyen menggunakan 2 buah sendok untuk membentuknya pada minyak panas dan minyak yang banyak hingga terendam. Gunakan api sedang. Goreng hingga matang angkat dan tiriskan.
4. Buat sambal cocolan: ulek cabai rawit dan bawang putih hingga halus, Masukkan dalam mangkuk beri air, garam, gula pasir dan perasan jeruk sambal koreksi rasa. Nikmati uyen dengan cocolan sambalnya.

Sebenarnya bola-bola talas atau keladi goreng ini bukan makanan baru, karena di daerah Pontianak, Medan dan Bangka bakwan keladi atau talas goreng ini merupakan salah satu kudapan khas yang biasa. Uyen atau keladi goreng adalah salah satu kue yang biasanya dijual / dijajakan dengan jajanan Chinese di Medan. Jananan ini mengingatkan saya sewaktu masih sekolah, biasanya Penjual memangkal sepedanya diluar sekolah dengan kotak penuh aneka gorengan. Kue Keladi (Savoury Taro Cake ) This snack is popular amongs the Chinese community in Medan and it is Catonesse dish. The snack is very filling and satisfying for breakfast, serve warm with vinegar sauce, or any sauce you fancy.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan uyen (keladi/talas goreng) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!