Lagi mencari ide resep mangut lele yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mangut lele yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan mangut lele yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.

Resep dengan petunjuk video: Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan khas membuat makan siang atau malammu lebih nikmat. Lihat juga resep Mangut Lele enak lainnya.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah mangut lele yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Mangut lele menggunakan 25 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Mangut lele:

1. Siapkan 1/2 kg ikan lele (me, isi 6 ekor)
2. Sediakan 5 sdt garam halus
3. Sediakan bumbu, haluskan :
4. Sediakan 5 siung bawang putih
5. Siapkan 6 siung bawang merah
6. Sediakan 1/2 ruas jari kunyit
7. Gunakan 1/2 ruas jari jahe
8. Sediakan 3 butir kemiri
9. Gunakan 1 sdt ketumbar
10. Gunakan 1/2 sdt merica
11. Sediakan 5 buah cabe keriting merah (optional)
12. Sediakan 10 buah rawit merah (optional)
13. Siapkan bahan lain :
14. Ambil 2 lembar daun salam
15. Ambil 1 jempol lengkuas
16. Gunakan 2 batang sereh
17. Ambil 10 lembar daun jeruk purut
18. Sediakan 1 liter santan kelapa
19. Ambil 5 buah rawit merah untuk taburan akhir
20. Siapkan daun kemangi satu genggam, untuk taburan akhir
21. Ambil 1 buah tomat merah, belah menjadi beberapa bagian
22. Sediakan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng lele dan menumis bumbu
23. Gunakan 1 sdt garam
24. Gunakan 1/2 sdt kaldu jamur
25. Sediakan 1 sdt gula pasir

Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering.

Cara membuat Mangut lele:

1. Siangi lele dan cuci bersih, tiriskan.
2. Campurkan lele dengan garam 5sdt, campurkan hingga merata. tdk usah diberi air ya, nnti keluar airnya sndiri. biarkan terendam garam selama 1 jam.
3. Panaskan minyak goreng, goreng lele hingga matang dan kering.
4. Haluskan semua bumbu halus.
5. Panaskan santan, sambil menunggu santan panas, tumis bumbu halus dengan daun salam, lengkuas, sereh dan daun jeruk. tumis hingga bumbu matang. ciri bumbu matang, minyaknya terlihat terpisah dengan bumbunya dan bau langu hilang.
6. Sambil menumis, cek santan rebusnya ya, jgn sampai pecah. bgtu bumbu tumisan matang, masukkan ke dalam santan yang mendidih. aduk2 hingga merata dan bumbu menyatu dengan santan.
7. Masukkan garam, kaldu jamur dan gula pasir. aduk2 hingga mendidih kembali, masukkan ikan lele yg sdh dgoreng.
8. Aduk2 bumbu santan perlahan, karena sdh masuk ikannya, rebus sebentar saja supaya lele tidak lodoh. perbaiki rasa, masukkan rawit, kemangi dan tomat. sajikan

Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja. Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan mangut lele yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!