Sedang mencari inspirasi resep mangut lele yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal mangut lele yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan mangut lele enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.

Resep dengan petunjuk video: Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan khas membuat makan siang atau malammu lebih nikmat. Lihat juga resep Mangut Lele enak lainnya.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah mangut lele yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Mangut Lele menggunakan 30 jenis bahan dan 13 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Mangut Lele:

1. Siapkan bahan utama
2. Gunakan 1/2 kg Lele segar (goreng setengah matang)
3. Gunakan Secukupnya santan (me : setengah kelapa)
4. Ambil 1 buah tomat (potong sesuai selera)
5. Siapkan 1/2 ikat kemangi
6. Ambil Secukupnya air
7. Sediakan Secukupnya minyak goreng
8. Ambil bumbu untuk goreng lele
9. Siapkan Secukupnya Jeruk nipis
10. Siapkan Secukupnya gara
11. Ambil 2 butir bawang putih (haluskan)
12. Siapkan bumbu halus
13. Gunakan 4 butir Bawang Putih
14. Sediakan 5 butir Bawang Merah
15. Ambil 3 buah Cabai Merah Besar
16. Siapkan 5 buah Cabai Rawit
17. Siapkan 1 ruas jari Kunyit
18. Siapkan Sedikit Kencur
19. Sediakan bumbu cemplung
20. Gunakan 1 ruas jari jahe
21. Ambil 1 ruas jari Lengkuas
22. Siapkan 1 batang Serai
23. Gunakan 2 Lembar Daun Jeruk
24. Gunakan 2 Lembar Daun Salam
25. Sediakan bumbu pelengkap
26. Siapkan 1/4 gula merah (sisir)
27. Ambil Secukupnya garam
28. Ambil Secukupnya kaldu bubuk
29. Sediakan Secukupnya gula pasir
30. Sediakan Secukupnya lada bubuk

Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering.

Langkah-langkah membuat Mangut Lele:

1. Siapkan bahan bahan terlebih dahulu (maaf, difoto lelenya sudah digoreng. Lupa mengambil gambar ✌️)
2. Lele segar dilumuri jeruk nipis remas remas sedikit kemudian cuci bersih.
3. Setelah lele bersih, marinasi dengan garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Goreng lele setangah matang.
4. Haluskan bumbu - bumbu halus dengan blender tambahkan sedikit minyak goreng sebelumnya.
5. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum
6. Masukkan bumbu cemplung, tumis sampai layu dan bumbu matang.
7. Tambahkan air secukupnya.
8. Bumbui dengan garam, lada, kaldu bubuk, gula merah yang sudah disisir dan gula pasir. Masak sampai air mendidih, koreksi rasa.
9. Masukkan santan. Aduk pelan pelan supaya santan tidak pecah.
10. Setelah mendidih, masukkan lele yang sudah digoreng, kemangi dan tomat.
11. Masak sambil diaduk pelan pelan sampai matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa untuk memastikan bumbunya sudah pas 😆
12. Selesai. Mangut Lele sudah siap dihidangkan dengan nasi hangat.
13. Bisa juga dimakan dengan pelengkap lain seperti acar timun.

Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja. Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat mangut lele yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!