Lagi mencari inspirasi resep mangut lele yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mangut lele yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Resep dengan petunjuk video: Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan khas membuat makan siang atau malammu lebih nikmat. Lihat juga resep Mangut Lele enak lainnya.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan mangut lele enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan mangut lele sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Mangut Lele menggunakan 22 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Mangut Lele:

1. Ambil 8 ekor lele
2. Sediakan 1/2 buah jeruk nipis
3. Siapkan 1 ikat daun kemangi
4. Ambil 500 ml santan dari 3/8 daging kelapa (1/4 + setengah dr 1/4)
5. Ambil 2 lembar daun salam
6. Gunakan 2 lembar daun jeruk
7. Sediakan 1 batang serai
8. Sediakan 1 ruas lengkuas, geprek
9. Sediakan 1 ruas jahe, geprek
10. Siapkan 1 sdm gula merah (pakai 1/2 sdm jika tidak terlalu suka manis)
11. Siapkan 6 buah cabai rawit utuh (sesuai selera)
12. Ambil Secukupnya garam
13. Ambil Sedikit lada bubuk (sesuai selera)
14. Gunakan Bahan yang dihaluskan:
15. Siapkan 8 siung bawang merah
16. Siapkan 4 siung bawang putih
17. Siapkan 10 cabai merah keriting
18. Siapkan 8 cabai rawit merah
19. Gunakan 1/2 sdt ketumbar
20. Sediakan 3 butir kemiri
21. Gunakan 1 ruas kencur
22. Ambil 1 ruas kunyit

Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.

Cara membuat Mangut Lele:

1. Lumuri lele dengan air perasaan jeruk nipis, diamkan selama 5-10 menit, cuci bersih. Sayat-sayat lele, kemudian bumbui dengan garam dan lada bubuk. Diamkan selama 10-15 menit.
2. Goreng lele dengan api kecil. Setengah matang saja, jangan terlalu kering. Tiriskan.
3. Bumbu halus yang saya gunakan dapat dilihat dalam foto. Blender bumbu halus, tambahkan sedikit air untuk memudahkan pemblenderan.
4. Siapkan wajan, panaskan bumbu halus. Masak sampai airnya menyusut, kemudian tambahkan minyak. Tumis sampai harum. Setelah itu, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan cabai utuh. Aduk-aduk sampai bumbu matang, kemudian masukkan santan.
5. Setelah santan mendidih, masukkan garam, gula merah dan lada bubuk. Icip rasa. Kalau rasanya sudah pas, masukkan lele. Masak lele dengan api kecil, tunggu sampai air santan sedikit berkurang (biar bumbu meresap dan santan tidak rusak). Terakhir, masukkan daun kemangi. Masak sebentar saja. Angkat, siap dihidangkan.

Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan mangut lele yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!