Anda sedang mencari ide resep mangut lele yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal mangut lele yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Resep dengan petunjuk video: Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan khas membuat makan siang atau malammu lebih nikmat. Lihat juga resep Mangut Lele enak lainnya.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan mangut lele enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah mangut lele yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Mangut Lele memakai 20 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Mangut Lele:

1. Ambil 1/2 kg lele
2. Siapkan Santan dari 1/4 butir kelapa
3. Ambil 1/2 sdm garam
4. Ambil 1/2 sdt gula
5. Gunakan 1/2 sdt kunyit bubuk (bisa pakai yang asli ya, nanti dihaluskan)
6. Ambil Minyak goreng
7. Sediakan Bumbu halus:
8. Ambil 2 siung bawang putih
9. Ambil 4 siung bawang merah
10. Ambil 5 buah cabai rawit merah
11. Sediakan 1 buah cabai keriting merah
12. Sediakan Jahe (sebesar kuku jempol)
13. Siapkan Kencur (sebesar kuku jempol)
14. Ambil 2 buah kemiri
15. Ambil (jika menggunakan kunyit asli, bisa dimasukkan ke bumbu halus)
16. Sediakan Bumbu cemplung:
17. Ambil 1 tangkai serai geprek
18. Ambil 1 lembar daun jeruk, sobek-sobek
19. Siapkan 1 tangkai kemangi (sesuai selera)
20. Gunakan 2 buah cabai keriting merah, iris-iris serong

Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.

Langkah-langkah menyiapkan Mangut Lele:

1. Bersihkan lele, beri sedikit garam. Lalu goreng setengah matang.
2. Siapkan bahan dan bersihkan. Lalu haluskan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus sebentar. Tambahkan santan, bumbu cemplung (kecuali kemangi), garam, dan gula. Aduk rata.
4. Masukkan lele goreng. Cukup tuangkan kuah ke seluruh permukaan lele saja sambil ditekan, agar lele tidak hancur.
5. Tunggu hingga santan mendidih dan agak asat. Lalu masukkan kemangi dan tekan-tekan lagi.
6. Cek rasa dan mangut lele siap disajikan.

Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat mangut lele yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!