Lagi mencari inspirasi resep pindang tetel khas pekalongan ala ibu yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal pindang tetel khas pekalongan ala ibu yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pindang tetel khas pekalongan ala ibu, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan pindang tetel khas pekalongan ala ibu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.

Resep Pindang Tetel Khas Pekalongan yang Lezat. Dilihat dari penampilan, pindang tetel ini terlihat kurang menarik. Warna coklat kehitaman yang mendominasi sepintas hampir sama dengan rawon.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat pindang tetel khas pekalongan ala ibu yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Pindang Tetel khas pekalongan ala ibu memakai 22 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Pindang Tetel khas pekalongan ala ibu:

1. Sediakan 250 gr daging sapi,sandung lamur (daging yg sedikit belemak)
2. Siapkan 500 gr towel/kikil,rebus buang air
3. Ambil 5-6 buah kluwak/kluwek,rebus
4. Ambil 1 helai daun bawang
5. Gunakan 2 lembar daun salam
6. Gunakan bumbu halus:
7. Ambil 7 siung bawang merah
8. Siapkan 4 siung bawang putih
9. Siapkan 1 buah cabe merah,buang bijinya
10. Ambil 5-6 butir kemiri,sangrai
11. Siapkan 1/4 sdt lada
12. Sediakan 1 jempol lengkuas
13. Gunakan 2 sdm kecap
14. Sediakan secukupnya gula pasir dan garam
15. Gunakan 3 liter air (sesuaikan kebutuhan)
16. Siapkan secukupnya minyak goreng utk menumis
17. Gunakan jika suka kaldu bubuk/penyedap
18. Ambil bahan sambal:
19. Siapkan 5 buah cabe orange
20. Ambil 6 buah cabe rawit
21. Sediakan 1/2 buah gula merah (4 ruas jempol tangan)
22. Ambil 1/4 sdt garam

Bagi sebagian orang awam, nama kuliner ini dirasa cukup aneh yakni karena penamaannya Pindang berkonotasi Ikan Pindang dan Tetel yang berarti tetelannya. Jika menganut demikian maka pasti akan beranggapan bahwa makanan ini bahan bakunya ialah dari ikan Pindang, secara geografis wilayah Pekalongan masih termasuk. Pindang tetel Pekalongan itu sendiri adalah makanan khas dari Pekalongan yang berasal dari desa Ambokembang, Kedungwuni, Pekalongan. Meskipun bernama pindang tetel, masakan ini lebih mirip rawon dan dibuat dari tetelan daging iga sapi, bukan ikan pindang seperti namanya.

Langkah-langkah menyiapkan Pindang Tetel khas pekalongan ala ibu:

1. Siapkan semua bahan. iris daging kmd rebus dlm panci sembari menunggu mempersiapkan bumbu lainnya. iris towel kmd rebus sebentar sampai mendidih saja,buang airnya dan tiriskan. pada tahap ini juga mulai merebus air ya mom utk merebus dagingnya. jika air sdh mendidih masukkan daging sapi yg sdh di iris2 sembari menyiapkan bahan2 lainnya..
2. Dlm panci kecil letakkan kluwek yg sudah diambil daging buahnya saja. beri sedikit air kmd rebus hingga kluwek lembut. sisihkan
3. Ulek bumbu halusnya kmd campur jd satu termasuk kluwek yg sdh direbus td.. iris daun bawangnya juga
4. Panaskan wajan beri secukupnya minyak goreng. kmd tumis bumbu halus sampai matang,masukkan daun salam terlebih dahulu ketika bumbu setengah matang lalu irisan daun bawangnya.. tumis sampai bumbu harum dan matang kmd masukkan air. aduk hingga mendidih matikan api.
5. Masukkan tumisan bumbu ini ke dalam panci rebusan daging. aduk rata bumbui gula garam dan kecap manis juga towel yg sdh direbus td. bisa tambahkan kaldu bubuk jika suka. biarkan mendidih dan daging empuk.tes rasa. jika sdh pas matikan api siap dihidangkan…
6. Rebus cabe agar bau langunya hilang. angkat ulek dg garam dan gula merah. siap melengkapi pindang tetel…

Karena Pindang Tetel singkatan dari Paling enak Daging Tetel. Derasnya arus makanan franchise bisa jadi menggerus pasar makanan khas yang semakin terpinggirkan. Budaya pragmatis turut mempercepat proses kepunahan suatu makanan. Membuat Pindang Tetel cenderung lebih rumit dan tradisional daripada makanan modern yang sudah dibumbui dan tinggal memasak saja. Bila dibiarkan, lama kelamaan Pindang Tetel akan punah ditelan zaman di tengah arus modernisasi.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat pindang tetel khas pekalongan ala ibu yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!