Anda sedang mencari inspirasi resep pindang gabus pucung/kluwak khas betawi yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal pindang gabus pucung/kluwak khas betawi yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Jakarta - Ikan gabus yang tebal dan gurih dagingnya ini diolah dengan bumbu khas Betawi. Keluak yang hitam gurih yang menjadi bumbu utamnya membuat sajian ikan ini makan mak nyuss! Ya, sekilas warna kuah sajian ini mirip dengan rawon.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pindang gabus pucung/kluwak khas betawi, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan pindang gabus pucung/kluwak khas betawi yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah pindang gabus pucung/kluwak khas betawi yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat pindang gabus pucung/kluwak khas betawi memakai 24 bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan pindang gabus pucung/kluwak khas betawi:

1. Ambil 8 ekor ikan gabus
2. Sediakan 1 jeruk nipis
3. Ambil 1 sdm garam
4. Siapkan Bumbu halus
5. Sediakan 10 buah kluwak kluarkan dr kulit
6. Sediakan 15 pcs cabe rawit
7. Gunakan 2 pcs cabe merah besar
8. Ambil 13 pcs bawang merah
9. Gunakan 8 siung bawang putih
10. Siapkan 1 ruas jari jahe
11. Ambil 1 ruas jari lengkuas
12. Sediakan 1 ibu jari kunyit
13. Siapkan 1 ruas jari kencur
14. Ambil 8 butir Kemiri
15. Siapkan 1/2 sdm Garam
16. Siapkan 1/2 sdm penyedap(opsional)
17. Gunakan 1 bungkus masako
18. Gunakan gula pasir secukup nya
19. Siapkan Pelengkap;
20. Sediakan 5 lembar daun salam
21. Ambil 3 batang serai geprek
22. Ambil 5 buah cabe hijau besar(potong"serong)
23. Siapkan Secukup nya daun bawang(potong")
24. Sediakan Secukup nya minyak goreng

Kuah pucung ini sendiri kuah yang berwarna hitam yang memiliki rasa gurih. Warna hitam pekat tersebut berasal dari kluwak. Biasanya kluwak digunakan sebagai bumbu untuk membuat rawon. Anda penyuka masakan rawon dari Jawa Timur atau brongkos dari Yogyakarta?

Cara membuat pindang gabus pucung/kluwak khas betawi:

1. Cuci bersih ikan,tiriskan,kemudian lumuri dgn jeruk nipis dan garam…diamkan,lalu potong" bumbu halus kemudian goreng ikan,jgn sampai terlalu kering,lanjut dengan menggoreng bumbu yg mau di haluskan kecuali kluwak/pucung,garam,penyedap,gula,dan masako,kemudian blender kluwak/pucung bersama bumbu yg sudah digoreng…
2. Tumis bumbu,masukan bahan pelengkap kecuali cabe hijau&daun bawang
3. Tuangkan air 1 1/2 blender,masak sampai mendidih,masukan,penyedap,gula,garam dan masako,selanjut nya masukan ikan…masukan juga cabe hijau,masak sampai mendidih kembali,terakhir masukan daun bawang aduk sbentar lalu matikan api,pindang pucung siap di sajikan

Barangkali anda juga akan menyukai Gabus Pucung, makanan khas Betawi yang sudah semakin langka. Ketiga jenis masakan tersebut mempunyai satu persamaan, yakni sama-sama menggunakan biji kluwak dalam racikan bumbunya. Asal-usul gabus pucung Namanya mungkin terdengar agak unik dan asing, hanya saja sebenarnya jika ditelaah lebih lanjut, nama gabus pucung diambil dari dua bahan utama pembuatnya,. Makanan ini memiliki kuah hitam yang berasal dari pucung dengan campuran kluwak. Sekilas kuah pucung memang mirip kuah rawon namun tekstur berbeda.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat pindang gabus pucung/kluwak khas betawi yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!