Lagi mencari ide resep mangut lele yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mangut lele yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan mangut lele yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.

Resep dengan petunjuk video: Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan khas membuat makan siang atau malammu lebih nikmat. Lihat juga resep Mangut Lele enak lainnya.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah mangut lele yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Mangut Lele memakai 21 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Mangut Lele:

1. Ambil 6 ekor lele, buang kepala belah dua
2. Siapkan 8 tahu kopong/gembos, potong jadi tiga bagian
3. Gunakan Buncis, potong seukuran 2 ruas jari
4. Sediakan Lengkuas, seukuran ibu jari geprek
5. Ambil 3 batang serai, geprek
6. Siapkan 4 lembar daun salam
7. Gunakan 6 lembar daun jeruk
8. Sediakan 1 buah tomat, iris tipis
9. Ambil Garam
10. Gunakan Gula
11. Siapkan Penyedap Rasa
12. Ambil Segenggam cabe rawit utuh
13. Sediakan 2 bungkus santan bubuk ukuran 25gr
14. Sediakan Bumbu halus:
15. Gunakan 6 siung bawang putih
16. Sediakan 9 siung bawang merah
17. Siapkan 2 sdm kemiri
18. Sediakan 3 buah cabe merah besar
19. Siapkan 1 sdt kunyit bubuk
20. Ambil 1 sdt ketumbar bubuk
21. Siapkan Sedikit garam

Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.

Langkah-langkah membuat Mangut Lele:

1. Lumuri lele dengan garam, kemudian goreng setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
3. Siapkan air, kurang lebih setengah panci masukkan bumbu yang sudah ditumis.
4. Masukkan tahu, tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan buncis dan lele, kemudian bumbui dengan garam, gula dan penyedap rasa.
6. Tambahkan tomat dan cabe rawit, biarkan mendidih hingga tahu kopong agak lunak dan sudah menyerap bumbunya.
7. Masukkan santan bubuk, aduk rata hingga tidak bergerindil.
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan mangut lele yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!