Lagi mencari ide resep mangut lele yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal mangut lele yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan mangut lele enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.

Resep dengan petunjuk video: Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan khas membuat makan siang atau malammu lebih nikmat. Lihat juga resep Mangut Lele enak lainnya.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan mangut lele sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Mangut Lele memakai 25 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Mangut Lele:

1. Sediakan 3 ekor lele ukuran sedang
2. Ambil 1 buah Jeruk Nipis
3. Ambil Garam
4. Sediakan Bahan yang di haluskan:
5. Sediakan 6 siung bawang merah
6. Gunakan 6 siung bawang putih
7. Siapkan 7 buah cabai merah keriting
8. Siapkan 5 buah cabai rawit merah
9. Ambil 3 buah kemiri
10. Sediakan 1/2 sdt terasi
11. Gunakan 1 ruas kunyit
12. Siapkan 1 ruas jahe
13. Ambil 1 ruas kencur
14. Ambil Bahan rempah:
15. Siapkan 1 buah serai
16. Sediakan 2 helai daun salam
17. Sediakan 2 helai daun jeruk
18. Sediakan Bahan yang di iris:
19. Gunakan 4 buah cabai hijau besar, iris serong
20. Ambil 4 buah cabai merah keriting, iris serong
21. Siapkan 10 buah cabai rawit merah utuh
22. Ambil 1 buah tomat hijau, iris
23. Sediakan Santan (sesuai selera, berhubung suami saya orang Padang, jadi santan yg digunakan lebih banyak)
24. Siapkan Merica
25. Ambil Gula

Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.

Langkah-langkah membuat Mangut Lele:

1. Lumuri lele dgn jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 20 menit lalu bersihkan. - Kemudian tambahkan garam, diam kan beberapa saat lalu Goreng atau Bakar ikan lele tsb (lebih enak jika di bakar)
2. Tumis bumbu halus beserta bumbu rempah sampai harum, lalu masukan cabai merah, cabai hijau dan rawit. Tambahkan air dan juga santan. Aduk2 jangan sampai santannya pecah.
3. Tambahkan garam, merica, sedikit gula. Lalu masukan Lele yang telah digoreng atau di bakar tsb. Masukan tomat.
4. Diamkan sekitar 5 menit atau sampai kuahnya agak berkurang, lalu menu Mangut Lele ala ala saya pun jadi. - Sesuai dgn selera suami, kuah nya saya buat agak banyak.

Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat mangut lele yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!