Lagi mencari ide resep mangut lele khas jogja yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mangut lele khas jogja yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Mangut lele asap merupakan salah satu masakan khas Jogja. Di Jogja, lele tidak hanya digoreng untuk pecel lele, namun diolah dengan cara berbeda. Di salah satu rumah makan di Jogja contohnya, lele yang sudah matang kemudian diasap dengan kayu bakar, kemudian digabungkan dengan santan dan cabai hi.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele khas jogja, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan mangut lele khas jogja yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mangut lele khas jogja yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Mangut lele khas jogja memakai 20 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Mangut lele khas jogja:

1. Sediakan 1/2 kg lele
2. Siapkan 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3. Siapkan Bumbu halus :
4. Ambil 5 siung bawang merah
5. Siapkan 4 siung bawang putih
6. Sediakan 5 buah cabe merah keriting
7. Sediakan 4 buah cabe rawit merah
8. Ambil 3 kemiri
9. Ambil 2 ruas jari kunyit
10. Sediakan 1 sdt ketumbar
11. Siapkan 8 butir merica
12. Sediakan Bahan lain-lain :
13. Gunakan 2 batang serai (geprek)
14. Gunakan 1 ruas jari lengkuas (geprek)
15. Siapkan 4 lembar daun salam
16. Siapkan 3 lembar daun jeruk
17. Ambil Secukupnya daun kemangi
18. Sediakan Secukupnya cabe rawit setan
19. Ambil 1/2 sdt garam
20. Gunakan 1/4 sdt gula

Mungkin anda sudah tidak asing dengan kata mangut lele, ya mangut lele adalah masakan khas yang berasal dari daerah mataram (Yogyakarta - Solo) dan Semarang - Kendal. Masakan ini berbahan dasar lele goreng yang diberi bumbu mangut, itulah mengapa masakan ini deberi nama mangut lele. Bosan rasa masakan manis, mangut lele khas Jogja bisa jadi referensi santap kalian. Diracik dalam kuah santan yang gurih dan super pedas membuat hidangan ini jadi favorit semua orang.

Cara membuat Mangut lele khas jogja:

1. Siapkan bahan yg diperlukan cuci bersih.
2. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, dan beri sedikit garam
3. Goreng ikan lele sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan.
4. Haluskan bumbu sampai benar-benar halus.
5. Tumis bumbu sampai harum, masukkan daun-daun, serai, dan lengkuas.
6. Masukkan santan, aduk- aduk, beri garam dan gula, masak sampai bumbu menyatu dengan santan.
7. Terakhir masukkan lele, tunggu sampai kuah meresap dalam ikan, dan beri secukupnya cabe rawit dan kemangi.
8. Setelah cabe rawit matang, dan daun kemangi layu, matikan api, siap dihidangkan.

Spesialnya lagi, rasa autentik tetap dipertahankan dengan mengasap lele sebelum dicampur kuah santan. Ya, makanan tersebut adalah Mangut Lele Mbah Marto. Mangut lele, masih jarang orang yang tahu dan merasakan masakan khas Yogyakarta ini. Walaupun mangut lele juga menjadi primadona masakan kraton, namun masakan dari bahan lele ini tidak begitu terkenal dan terasa asing bagi sebagian pecinta kuliner jogja. Kali ini kami akan berbagi resep mangut lele khas Yogyakarta.

Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Mangut lele khas jogja yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!