Anda sedang mencari inspirasi resep soto tangkar khas betawi yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto tangkar khas betawi yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto tangkar khas betawi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan soto tangkar khas betawi yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.

Soto Tangkar dan Sate Kuah H. Soto tangkar adalah makanan khas Betawi berupa soto berisi iga sapi dengan kuah santan gurih. Tangkar sendiri dalam bahasa Betawi artinya tulang iga.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat soto tangkar khas betawi yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Soto Tangkar Khas Betawi menggunakan 24 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Soto Tangkar Khas Betawi:

1. Siapkan 500 gr daging sapi sandung lamur potong dadu
2. Siapkan 250 gr iga sapi/tulang sapi
3. Siapkan 500 ml santan encer
4. Gunakan 200 ml susu cair (me: UHT Ultra)
5. Ambil 2 batang serai geprek
6. Siapkan 2 lembar daun salam
7. Sediakan 1 ruas jari lengkuas geprek
8. Gunakan 4 lembar daun jeruk
9. Sediakan Air
10. Sediakan Gula, garam, penyedap rasa
11. Sediakan Bumbu halus
12. Siapkan 8 siung bawang merah
13. Gunakan 4 siung bawang putih
14. Ambil 3 cabe kriting (optional kalo suka agak pedas)
15. Gunakan 1 ruas jari jahe bakar
16. Ambil 3 butir kemiri
17. Gunakan 1/2 sdt jinten
18. Sediakan 1 sdm ketumbar
19. Sediakan 1/2 sdt lada butir
20. Gunakan Pelengkap :
21. Sediakan Bawang goreng
22. Gunakan Jeruk nipis
23. Siapkan Emping
24. Gunakan Tomat

Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. COM - Soto Tangkar merupakan salah satu hidangan khas betawi.

Langkah-langkah menyiapkan Soto Tangkar Khas Betawi:

1. Rebus daging & tulang sampai empuk dan airnya menyusut.
2. Siapkan wajan. Sangrai ketumbar, lada, kemiri, dan jintan. Haluskan semua bahan bumbu halus & bumbu yang sudah disangrai jadi satu.
3. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, lengkuas & daun jeruk. Tumis sampai harum.
4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke panci rebusan daging. Masukkan santan dan susu cair. Koreksi rasa dengan gula, garam, penyedap rasa. Aduk terus sampai mendidih supaya santan tidak pecah.
5. Sajikan dengan bahan pelengkap dan sepiring nasi hangat. Selamat mencoba. 😋🤤

Sekilas, soto ini mirip dengan soto betawi pada umumnya, namun ada sedikit perbedaan. Soto betawi mempunyai kuah berwarnakuning pucat danputih, sedangkan soto tangkar mempunyai kuah yang berwarna. Nah, salah satu varian soto yang banyak penikmatnya adalah soto Betawi yang merupakan kuliner khas Ibu Kota. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Baca juga: Serba-serbi Kuliner khas Betawi.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan soto tangkar khas betawi yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!